أولا: صدور دجاج محشيه بالفرن
المقادير:
صدور دجاج
جبنة موزوريلا تقطع قطع صغيرة جدا او تبشر.
بصله مفرومة جيداااااااااا.
بقدونس مفروم ناعمااااااااا.
ملح+ فلفل
الطريقة:
ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل عن ' الساعتين ' كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الليمون . ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين
ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيداااااا ثم نحشي بهم قطعة الدجاج ثم رصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته الى درجة 100 و اتركها حتى تستوي جيدا.
بالعااافية ..
******************
ثانيا:صدور الدجاج محشيه بالسبانخ والمشروم
المقادير:
1 كيلو صدور دجاج
,حزمة سبانخ,علبة ماشروم
بصلة كبيرة مفرومة ,3 ملاعق بقدونس مفروم
ثوم مفروم,عصير ليمونة ,ملعقة صغيرة زعتر
ملح وبهار,بيضة مخفوقة, ملعقة زبدة
ربع كوب دقيق ,2 ملاعق زيت زيتون .
الطريقة :
نضع الزيت في مقلاة ونضع البصل الى ان يذبل
نضيف السبانخ + المشروم نترك الكل يتقلى نضيف البقدونس
الملح + البهار+ عصير الليمون ....نترك الكل يستوي على نار هادئة الى ان يتبخر كل الماء ونضعه جانبا ...
ضعي صدور الجاج في كيس بلاستيك وحاولي تدقي عليه حتى يصيح طبقة رقيقة نوعا ما .....
ملحيه وبهريه .......ثم ضعي وسطه ملعقة كبير من الحشوة
***
يفند الدجاج في الدقيق من كل الجهات ...وحمريه في الزبدة وشوية زيت ...
بعد ذلك ضعيه في صينية وادخليه الفرن الساخن مسبقا درحة الحرارة 350 ...لمدة ثلث ساعة او حتى يستوي
قطعيه دوائر وقدميه مع ارز او بطاطس وخضار .بالعاافية ..
********
ثالثا :طريقة عمل لفائف دجاج محشية بجبن الريكوتا والأعشاب لفائف دجاج محشية
المقادير:
كوب جبن ريكوتا
8 حبات زيتون أخضر كبير مخلي
4 ملاعق شاي أوراق زعتر طازج
1/2 كوب بقسماط
8 صدور دجاج مرققة لسمك 1/4 انش
1 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة طعام خل البلسم
2 ملعقة طعام سكر بني
طريقة التحضير:
·سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
·نعمي الجبن مع الزيتون والزعتر و4 ملاعق طعام من البقسماط في الخلاط.
·امسحي الخليط على شرائح الدجاج. لفيها رول وثبتيها بأعواد الأسنان.
·دحرجي الدجاج في كمية البقسماط المتبقية.
·ضعيها في صينية فرن ورشيها بزيت الزيتون، حمريها مدة 25 دقيقة.
·على النار سخني المرقة مع خل البلسم والسكر مدة 1 دقيقة.
·قطعي الدجاج إلى 4 شرائح، رتبيه في طبق التقديم.
·رشيه عليه الصلصة وقدميه.
************
ردووووووود+تفيييم
المقادير:
صدور دجاج
جبنة موزوريلا تقطع قطع صغيرة جدا او تبشر.
بصله مفرومة جيداااااااااا.
بقدونس مفروم ناعمااااااااا.
ملح+ فلفل
الطريقة:
ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل عن ' الساعتين ' كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الليمون . ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين
ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيداااااا ثم نحشي بهم قطعة الدجاج ثم رصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته الى درجة 100 و اتركها حتى تستوي جيدا.
بالعااافية ..
******************
ثانيا:صدور الدجاج محشيه بالسبانخ والمشروم
المقادير:
1 كيلو صدور دجاج
,حزمة سبانخ,علبة ماشروم
بصلة كبيرة مفرومة ,3 ملاعق بقدونس مفروم
ثوم مفروم,عصير ليمونة ,ملعقة صغيرة زعتر
ملح وبهار,بيضة مخفوقة, ملعقة زبدة
ربع كوب دقيق ,2 ملاعق زيت زيتون .
الطريقة :
نضع الزيت في مقلاة ونضع البصل الى ان يذبل
نضيف السبانخ + المشروم نترك الكل يتقلى نضيف البقدونس
الملح + البهار+ عصير الليمون ....نترك الكل يستوي على نار هادئة الى ان يتبخر كل الماء ونضعه جانبا ...
ضعي صدور الجاج في كيس بلاستيك وحاولي تدقي عليه حتى يصيح طبقة رقيقة نوعا ما .....
ملحيه وبهريه .......ثم ضعي وسطه ملعقة كبير من الحشوة
***
يفند الدجاج في الدقيق من كل الجهات ...وحمريه في الزبدة وشوية زيت ...
بعد ذلك ضعيه في صينية وادخليه الفرن الساخن مسبقا درحة الحرارة 350 ...لمدة ثلث ساعة او حتى يستوي
قطعيه دوائر وقدميه مع ارز او بطاطس وخضار .بالعاافية ..
********
ثالثا :طريقة عمل لفائف دجاج محشية بجبن الريكوتا والأعشاب لفائف دجاج محشية
المقادير:
كوب جبن ريكوتا
8 حبات زيتون أخضر كبير مخلي
4 ملاعق شاي أوراق زعتر طازج
1/2 كوب بقسماط
8 صدور دجاج مرققة لسمك 1/4 انش
1 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة طعام خل البلسم
2 ملعقة طعام سكر بني
طريقة التحضير:
·سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
·نعمي الجبن مع الزيتون والزعتر و4 ملاعق طعام من البقسماط في الخلاط.
·امسحي الخليط على شرائح الدجاج. لفيها رول وثبتيها بأعواد الأسنان.
·دحرجي الدجاج في كمية البقسماط المتبقية.
·ضعيها في صينية فرن ورشيها بزيت الزيتون، حمريها مدة 25 دقيقة.
·على النار سخني المرقة مع خل البلسم والسكر مدة 1 دقيقة.
·قطعي الدجاج إلى 4 شرائح، رتبيه في طبق التقديم.
·رشيه عليه الصلصة وقدميه.
************
ردووووووود+تفيييم
